Una sfida all'insegna del sapore e della tradizione

20 Gen 2024 20:52

Una sfida gastronomica per decretare la migliore schiacciata all'olio. Una ricetta semplice ma il cui risultato è legato a una serie di equilibri tra i sapori, alla lievitazione e alla giusta cottura. La 'gara' è in programma il 23 gennaio, ospitata dalla Pizzeria spaghetteria La Porta Verde, in via Antonio D'Orso, e vedrà 'affrontarsi' 15 forni e locali di Firenze e provincia. Una giuria tecnica, presieduta da Guido Guidi, degusterà i vari prodotti e decreterà il vincitore. A questa si affiancherà una seconda giuria generale che decreterà a sua volta un vincitore.

L'iniziativa rientra nel progetto "Food Challenge". Ai primi tre classificati andranno premi offerti da Cevest, ma in sponsor dell'evento, mentre al vincitore secondo giuria generale un premio sarà offerto da Ml Group Insurance. L'iniziativa è realizzata in collaborazione con la venerabile Compagnia di Cuochi.