Dalla ‐ delicata - delega dell'Urbanistica all'altrettanto delicata arte della pasticceria. Torna domani, mercoledì 30 aprile ore 9.30, l'appuntamento di Confartigianato Imprese Firenze nelle botteghe fiorentine. Questa volta sarà Caterina Biti, assessore, a lavorare un giorno in bottega, nella famosa e rinomata pasticceria Gualtieri (via Senese, 18 Rosso), che ha superato il traguardo dei 90 anni di attività.

Il settore, spiega un report di Confartigianato, è a forte trazione artigiana: sono 393 le aziende del settore attive nella Provincia di cui ben 238 artigiane. Tanti i mestieri svolti dentro le pasticcerie artigiane: non solo il pasticcere e il suo aiuto pasticcere, l'addetto al banco e il responsabile delle materie prime. Negli appuntamenti precedenti Confartigianato ha mostrato alla giunta di Firenze altri mestieri: sarto, liutaio, idraulico, libraio. Domani sarà la volta della pasticceria.