Un viaggio in Toscana, culturale ed enogastronomico. “A tavola con l’Arte. Toscana” (Cinquesensi Editore), scritto da Ilaria Guidantoni, giornalista, scrittrice e traduttrice, e Antonio Paolini, giornalista e critico enogastronomico, porta il lettore alla scoperta – come recita il sottotitolo – de “il cibo d’autore nei luoghi dell’arte e l’arte nei luoghi del cibo d’autore”.

Una guida sui generis, interamente illustrata, che offre spunti e idee con riferimenti precisi, indicando cosa vedere e cosa gustare, insieme a indirizzi e informazioni di servizio.

«Il libro ha avuto una lunga gestazione – spiega Ilaria Guidantoni – e nasce dall’osservazione dei musei, dove il tema del ristoro diventa sempre più importante. Lo stile italiano vincente fa perno sulla cultura, quindi sull’arte e sul cibo, in una sintesi di turismo culturale ed enogastronomico».

«Con l’amico Antonio Paolini siamo andati alla ricerca di questi luoghi, unendo le nostre passioni. Il libro non vuole essere una guida in senso tecnico, ma un viaggio raccontato senza classifiche, perché ogni luogo scelto vale per se stesso, spesso per la sua originalità».

Le tre sezioni del libro

Il volume è suddiviso in tre categorie:

• La cucina nei luoghi d’arte, principalmente nei musei;
• L’arte in tavola, soprattutto nei ristoranti;
• L’arte nel bicchiere, dedicata alle cantine nelle quali i produttori aprono al pubblico gli spazi di produzione, i vigneti e le tenute, organizzando visite guidate e degustazioni.

Il viaggio attraversa le grandi città e i borghi, includendo sia le piccole realtà espositive sia i luoghi più iconici della cultura toscana. L’itinerario gastronomico spazia invece dalle caffetterie alle trattorie e alle osterie, fino ai ristoranti più premiati e stellati dalle guide di settore.

Gli itinerari uniscono così natura, arte e piaceri della tavola e della cantina.

La scelta dei luoghi

Come sono state selezionate le realtà raccontate nel libro?

«Ci sono alcuni luoghi iconici che non potevano essere trascurati e altri più curiosi e particolari. Abbiamo cercato di coprire tutto il territorio. Non è stato chiaramente possibile comprendere tutti i luoghi desiderati, ma la guida verrà presto integrata».

A completare il progetto sarà infatti il blog “A tavola con l’Arte”, sempre curato da Cinquesensi Editore, nel quale troveranno spazio anche le realtà non ancora inserite nel volume.

Le prossime presentazioni

La prossima presentazione del libro è in programma domenica alle ore 17 alla Rufina, presso Villa Poggio Reale, in occasione della 51ª edizione del Bacco Artigiano. Gli autori dialogheranno con Gerardo Gondi, presidente del Consorzio Chianti Rufina.

Il lancio della versione nazionale, “A tavola con l’Arte. Italia”, disponibile in tutte le librerie dal 13 ottobre, si terrà invece domani alle ore 19 a Pisa, a Palazzo Blu, nell’ambito del Festival del Viaggio.