La Regione Toscana scende ufficialmente al fianco della neo-costituita associazione "Lame di Scarperia" nel percorso finalizzato a ottenere il prestigioso marchio europeo Igp (Indicazione Geografica Protetta). Il sodalizio, nato lo scorso settembre per tutelare, promuovere e valorizzare una delle produzioni artigiane più celebri del Mugello, riunisce il Comune di Scarperia e San Piero, CNA Firenze Metropolitana e i produttori locali.

L'iniziativa è stata illustrata a Palazzo Strozzi Sacrati dal presidente della Regione Eugenio Giani, dall'assessore all'economia, turismo e agricoltura Leonardo Marras, dal sindaco Federico Ignesti, dal presidente di CNA Firenze Metropolitana Francesco Amerighi e dai rappresentanti dell'associazione.

Un'arte medievale da tutelare

"La Toscana vanta il primato in Italia per le produzioni agroalimentari certificate — ha sottolineato il presidente Giani —. Ora che il riconoscimento Igp è stato esteso anche a quelle industriali e artigianali, la Toscana si appresta ad avviare l'iter per il riconoscimento del coltello di Scarperia, dopo che il primo prodotto non agricolo a farlo è stato il cardato riciclato pratese. Parliamo di un'arte nobilissima, quella dei maestri coltellinai, che si tramanda di generazione in generazione fin dal Medioevo e che incarna l'anima più autentica del nostro saper fare".

Sulla stessa linea l'assessore Marras, che ha evidenziato l'importanza strategica della tutela europea: "La protezione servirebbe anzitutto ad evitare imitazioni ed eventuali truffe, e soprattutto a valorizzare sul mercato un prodotto davvero importante. Ad oggi la lista toscana di prodotti che possono ambire a questo riconoscimento ne conta ben 58 ed il coltello di Scarperia ha probabilmente un valore in più perché è un'arte antica e che abbiamo quasi perso in Italia, restano solo poche realtà in grado di produrre un coltello dall'inizio alla fine".

L'obiettivo: protezione e salvaguardia del mestiere

Anche il sindaco di Scarperia e San Piero, Federico Ignesti, ha rimarcato la duplice valenza del percorso intrapreso, volto a garantire "una protezione a livello europeo di una produzione strettamente legata al territorio, alle competenze sviluppate nel corso del tempo e alle sue tradizioni". Un'arma in più, dunque, non solo per difendere un simbolo dell'artigianato toscano sui mercati globali, ma anche per salvaguardare un mestiere d'eccellenza a rischio di estinzione.