La cucina italiana è stata riconosciuta dall’Unesco come patrimonio culturale immateriale dell’umanità. La cucina italiana, viene spesso detto, è l’insieme di una tradizione gastronomica ricchissima e variegata, che si concretizza nelle varie cucine regionali, tra cui, ovviamente, quella toscana.

E proprio dalla Toscana, riporta stamani La Nazione, arrivano commenti di grande soddisfazione per la decisione dell’Unesco: una decisione che non ha conseguenze solo teoriche, come appunto il riconoscimento del valore della tradizione italiana e regionale, ma anche pratiche, come sottolineano diverse associazioni di categoria fra produttori e agricoltori.