Dopo lunghi anni di apprendistato e di successi sempre più importanti Francesco Guetta ha deciso di provarci, di lanciare la sfida: un suo locale, il “Colli Alti” a Signa.

Grande qualità per la pausa pranzo, che appunto non deve essere solo una pausa, ma un momento di ristoro del corpo e dell’anima, e un viaggio affascinante nel mondo dei cocktail, da sempre il regno di Francesco.

“Un esperienza da vivere”, la definisce lui, e ha ragione perché bisogna staccare la spina e farsi portare nelle invenzioni di uno dei barman più importanti della Toscana, inventore di diversi cocktail, tra cui il celeberrimo “Statua della Giustizia”, qualcosa di veramente molto…fiorentino, come spiega il suo inventore:

“Semplice,mi sono lasciato guidare dalla storia. Quell’opera infatti fu realizzata per onorare la vittoria dei Fiorentini su Siena e quindi, per tale motivo, ho voluto giocare sul risultato, idealizzandone metaforicamente il finale di una partita. Come se Firenze avesse vinto 2-1, per il drink ho utilizzato 2 prodotti fiorentini – l’Alchermes Santa Maria Novella e il Bitter Du.It – miscelandoli con un prodotto di Siena – il Gin Senensis”.

L’appuntamento è per domani, con l’apertura ufficiale