L'Italia, pur essendo uno dei principali mercati europei per il consumo ittico, vive una profonda contraddizione strutturale: oltre l'80% del pesce consumato sulle tavole nazionali proviene dall'estero. È quanto emerso a Firenze durante la giornata di studio ospitata dall'Accademia dei Georgofili, dove l'Associazione Piscicoltori Italiani (Api) ha analizzato le potenzialità inespresse di un settore che fatica a crescere a causa di ostacoli burocratici e autorizzativi. Il dato più emblematico riguarda la maricoltura: nonostante gli oltre 8.000 chilometri di coste, nel Paese si contano appena 19 concessioni per l'allevamento ittico in mare aperto.

La marginalità italiana è certificata dai numeri della produzione mediterranea di spigole e orate, dove il nostro Paese pesa per un modesto 2,5%. "Esiste un problema strutturale, ma anche una grande opportunità economica e occupazionale ancora inespressa", ha sottolineato Claudio Pedroni, vicepresidente esecutivo di Api, evidenziando come lo sviluppo del settore potrebbe ridurre drasticamente la dipendenza dalle importazioni. Sulla stessa linea il presidente di Api, Matteo Leonardi, che ha rivendicato per il comparto un nuovo status: "L'acquacoltura non può restare marginale. È una componente strutturale del sistema agroalimentare italiano e deve essere riconosciuta come tale".

Il convegno, inserito nel Programma nazionale triennale della pesca sostenuto dal Masaf, ha acceso i riflettori anche sulla necessità di una maggiore trasparenza lungo la filiera, specialmente nel settore della ristorazione. I produttori chiedono infatti che l'origine del pesce sia sempre chiaramente indicata ai consumatori per valorizzare il prodotto nazionale rispetto a quello d'importazione. Accanto alle istanze economiche, è stato ribadito il ruolo cruciale della ricerca scientifica e delle università toscane nel definire nuovi standard di sostenibilità che rendano l'allevamento ittico italiano un pilastro moderno e competitivo della sicurezza alimentare nazionale.