L’Antico Vinaio si prepara a entrare nella ristorazione museale con la gestione del bar ristorante nel cortile di Palazzo Strozzi. La decisione dovrebbe essere ufficializzata nelle prossime settimane e prevede un format in stile bistrot, nel quale resteranno protagoniste le focaccine.

La Fondazione Palazzo Strozzi punta a rilanciare lo spazio offrendo un servizio rivolto sia ai visitatori delle mostre sia ai fiorentini. Il locale dovrà garantire un’accoglienza adeguata al contesto, con servizio al tavolo e un menù variegato, evitando le lunghe code e il consumo sul marciapiede che hanno caratterizzato la sede di via dei Neri.

Nato come piccolo vinaino fiorentino, il marchio guidato da Tommaso Mazzanti conta oggi 56 locali in Italia e all’estero. Il possibile arrivo nel cuore di via Tornabuoni, tuttavia, suscita qualche timore tra residenti e commercianti, preoccupati che possa ripetersi il modello di turismo “mordi e fuggi” visto nel tratto di via dei Neri. Lo scrive la Nazione.