Toscana sul podio nella Guida Osterie d'Italia 2025 di Slow Food, presentata presso il Consiglio regionale della Toscana: per quanto riguarda la ristorazione, sono 132 le osterie in guida di cui 20 novità e 27 Chiocciole, incluse le 4 nuove, oltre a questo 71 bottiglie e 12 Bere Bene.
Le province con più nuovi ingressi sono Lucca e Pisa (4) e Firenze (3).
I locali quotidiani, novità di quest'anno, invece sono 10 nella sola Firenze, mentre Siena è la provincia con più nuove chiocciole (sono 3).
Due i premi assegnati in Toscana: a Duccio Frullani de La Ciottolona di Grosseto come Miglior giovane cuoco, e la Zuppa di legumi Slow Beans di Nonno Cianco a Cutigliano (Pistoia) come Miglior piatto dell'anno. "Le 'osterie slow' - ha detto Francesca Mastrovito, uno dei curatori nazionali della Guida - sono quelle che meglio rappresentano quella proposta gastronomica tipica che si identifica con la regione e che offrono ai fornelli una costante valorizzazione dei prodotti della biodiversità e della sostenibilità del territorio".
Per Antonio Mazzeo, presidente del consiglio regionale, "la Toscana è terra di arte, cultura e bellezza, ma anche di buon cibo e di ottima ristorazione e questo manuale, in cui vengono raccolte tutte le migliori osterie della regione, è un gran regalo per i cittadini del mondo che vengono a conoscerla".
Per Marco Landi, consigliere portavoce dell'opposizione, c'è "una narrazione della toscanità che trova nell'enogastronomia un complesso di valori imprescindibili che rappresentano un volano importante di promozione della regione".
Le province con più nuovi ingressi sono Lucca e Pisa (4) e Firenze (3).
I locali quotidiani, novità di quest'anno, invece sono 10 nella sola Firenze, mentre Siena è la provincia con più nuove chiocciole (sono 3).
Due i premi assegnati in Toscana: a Duccio Frullani de La Ciottolona di Grosseto come Miglior giovane cuoco, e la Zuppa di legumi Slow Beans di Nonno Cianco a Cutigliano (Pistoia) come Miglior piatto dell'anno. "Le 'osterie slow' - ha detto Francesca Mastrovito, uno dei curatori nazionali della Guida - sono quelle che meglio rappresentano quella proposta gastronomica tipica che si identifica con la regione e che offrono ai fornelli una costante valorizzazione dei prodotti della biodiversità e della sostenibilità del territorio".
Per Antonio Mazzeo, presidente del consiglio regionale, "la Toscana è terra di arte, cultura e bellezza, ma anche di buon cibo e di ottima ristorazione e questo manuale, in cui vengono raccolte tutte le migliori osterie della regione, è un gran regalo per i cittadini del mondo che vengono a conoscerla".
Per Marco Landi, consigliere portavoce dell'opposizione, c'è "una narrazione della toscanità che trova nell'enogastronomia un complesso di valori imprescindibili che rappresentano un volano importante di promozione della regione".
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