Primo evento:
Federica Minuti e “Oltre le parole, vicino al cuore”

L’8 novembre alle ore 18:00, nelle sale del ristorante Opera 83 Natural Kitchen in via della Torre degli Agli 83 a Firenze l’autrice Federica Minuti presenterà il suo libro “Oltre le parole, vicino al cuore” (Edizioni Leucotea). Un’opera che affronta tematiche di grande rilevanza sociale come i disturbi alimentari, il bullismo e le dinamiche dell’amore tossico. Federica Minuti, laureata magistrale in comunicazione, è da sempre impegnata nella promozione dell’assertività e della resilienza tra i giovani. Il suo libro è già stato al centro di eventi di sensibilizzazione e ha ricevuto importanti riconoscimenti, come la selezione da parte dell’Edicola della Legalità come “libro del presidio della gentilezza”.

A moderare l’incontro sarà il giornalista Paolo Mugnai, che guiderà il pubblico attraverso la lettura di alcuni brani del libro, stimolando commenti e domande per coinvolgere i partecipanti in un dialogo autentico e stimolante. L’evento prevede l’intervento della psicoterapeuta Annalisa Camellini mentre lo chef Massimiliano Rabassi, fondatore di Opera 83, delizierà i presenti con una degustazione di piatti ispirati alla cucina naturale, da lui promossa come via per il benessere psicofisico e la riconnessione con sé stessi.

Federica Minuti con il suo libro "Oltre le parole, vicino al cuore" pubblicato da edizioni Leucotea tratta argomenti attuali come i disturbi alimentari e il bullismo. È da sempre attiva nel campo sociale: volontaria presso la casa della Donna di Pisa e docente in vari corsi rivolti alle categorie più fragili, si è occupata di disagio giovanile anche con il suo lavoro. È stata agente di polizia municipale a Pisa e adesso lavora come ispettore a Firenze. In Toscana ha già all'attivo diverse presentazioni del suo racconto, presso la biblioteca SMS di Pisa dove ha svolto volontariato con il "Progetto Nati Per Leggere" e all'edicola della Legalità  che ha scelto "Oltre le parole, vicino al cuore" come "libro del presidio della gentilezza". Pochi giorni fa ha avuto la possibilità di essere presente con un firmacopie presso la Mondadori di Novara. Già sono in programma altri eventi di sensibilizzazione sulle tematiche trattate nel libro, in particolar modo sull'"amore tossico", l'elaborazione del lutto e la gestione dei conflitti, temi cari all'autrice laureata magistrale in comunicazione e da sempre impegnata con i suoi corsi per promuovere tra i più giovani l'assertivita' e la resilienza.

Il progetto Parole e Sapori: Conoscere per Stare Bene

“Parole e Sapori: Conoscere per Stare Bene” è un ciclo di eventi culturali ideato per unire letteratura e cucina naturale, offrendo al pubblico un’esperienza che valorizza il benessere fisico e mentale attraverso la riflessione e il gusto. Gli incontri si terranno presso Opera 83 Natural Kitchen di Firenze, un ristorante noto per il suo impegno nella sostenibilità e nell’alimentazione consapevole.

Ogni evento sarà dedicato alla presentazione di un libro che esplora temi legati alla salute, all’alimentazione e alle relazioni. Il giornalista Paolo Mugnai modererà gli incontri, leggendo brani selezionati e stimolando domande e riflessioni, per creare un dialogo interattivo e coinvolgente con gli autori e il pubblico.

L’esperienza sarà arricchita da una degustazione a cura dello chef Massimiliano Rabassi, pioniere della cucina naturale, che proporrà piatti ispirati ai temi trattati. Grazie a ingredienti biologici e tecniche di cottura salutari, Rabassi porterà la filosofia del benessere direttamente in tavola, facendo della degustazione un momento di riflessione e piacere per i sensi.

Il progetto è realizzato in collaborazione con l’Associazione Piazza San Donato, che promuove la cultura, la sostenibilità e l’inclusione sociale, e con il Caffè Mokarico BIO, simbolo di eccellenza nel settore del caffè biologico e sostenibile.

L’Associazione Piazza San Donato si dedica alla promozione dei diritti umani e alla valorizzazione della cultura, della sostenibilità e della solidarietà attraverso attività educative, culturali e sociali. Favorisce la coesione tra cittadini, supporta le famiglie e promuove la sostenibilità ambientale, l’inclusione sociale e la salute pubblica. Contribuisce alla formazione e alla crescita delle competenze individuali tramite laboratori, attività psico-motorie, e momenti di condivisione culturale.

Giornalista fiorentino, Paolo Mugnai scrive, mangia e beve. Crede nella corretta e sana alimentazione, ma qualche volta cede ai vizi della tavola. Ha scritto i due gialli della serie Whodunit, Conte? (Fucine Editoriali).  Autore di racconti, è curatore di varie antologie tra cui Tifosi viola per sempre (Edizioni della Sera), L’arte della risata (La Vela), Sanremo, che passione! (Felici Editore). Per quest’ultima casa editrice dirige la Collana Biostory, in cui sono uscite le autobiografie dei cantanti Riccardo Azzurri, La vita come un gioco e Stefano Sani, Sulla giostra della vita. Mugnai ha pubblicato vari testi storico sportivi, per lo più dedicati alla Fiorentina, ma anche al ciclismo e al rugby, rispettivamente con i volumi di Giuliano Mazzoni, Il leone del Mugello e altre storie (Edizioni Eraclea) dedicato a Gastone Nencini e Via nel fango (I Libri di Mompracem) nel ricordo di Mario Lodigiani. Organizzatore di premi letterari, il suo libro di italiano per stranieri Viaggio al centro di Firenze (Urbone Publishing) è un omaggio alla moglie paziente, alla quale ha promesso che, un giorno, frequenterà un corso di cucina.

Massimiliano Rabassi, chef con oltre quarant’anni di esperienza, ha costruito la sua carriera esplorando diversi aspetti dell’arte culinaria, specializzandosi in cucina, pasticceria e gelateria e collaborando con maestri come Egidio Massari. La sua visione della cucina ha subito una svolta nel 2012, con la fondazione di Opera 83 Natural Kitchen, un progetto che abbraccia la filosofia della cucina naturale, intesa come un modo per nutrire il corpo e la mente in armonia. L’approccio di Rabassi privilegia ingredienti puri e stagionali, spesso locali e biologici, selezionati per essere privi di pesticidi e additivi chimici. Per lui, la verdura non è mai un contorno secondario, ma l’elemento centrale del piatto, trattata con cura per mantenerne intatti i sapori e i nutrienti. Rabassi pone particolare attenzione all’uso delle farine, che preferisce “vive” e consumate entro pochi giorni dalla macinatura, per conservare tutte le proprietà nutritive.

In cucina, evita gli oli industriali e gli zuccheri raffinati, sostituendoli con oli estratti a freddo e zuccheri naturali, e impiega sale marino integrale e spezie naturali per esaltare i sapori senza coprirli. Le tecniche di cottura sono scelte con attenzione: vapore e bassa temperatura sono preferite per rispettare la struttura naturale degli alimenti e le loro proprietà salutari. Con Opera 83 Natural Kitchen, Rabassi porta avanti una visione integrata dell’alimentazione, dove ogni piatto racconta una filosofia di vita rispettosa del corpo e dell’ambiente, promuovendo un “mangiare consapevole” per vivere meglio e in sintonia con la natura.

Caffè Mokarico BIO è il partner ufficiale di Parole e Sapori: Conoscere per stare bene. Un caffè che rappresenta una scelta consapevole e rispettosa dell’ambiente. La linea biologica di Mokarico nasce per promuovere una coltivazione sostenibile, libera dall’uso di concimi chimici e attenta a valorizzare i territori e i produttori locali.

Mokarico BIO è una miscela composta all’80% da caffè di specie Arabica e dal 20% da caffè di specie Robusta, provenienti da Messico, Perù e India dove piccoli produttori seguono rigorosamente i principi dell’agricoltura biologica. Grazie ad un processo di tostatura media, questa miscela esalta note di frutta matura, mandorla e accenni citrici, offrendo un caffè corposo e aromatico, dal finale pulito e persistente con sentori di cacao amaro e pompelmo.